土豆炖冻豆腐的做法与营养解析

土豆炖冻豆腐是一道经典的家常菜，以其简单的制作方法和丰富的营养价值深受家庭喜爱。这道菜结合了土豆的细腻口感与冻豆腐的独特韧性，再搭配五花肉的香味，形成了令人垂涎的美味。以下是详细的制作步骤以及相关营养信息。

主要食材与调料

• 主料：冻豆腐、土豆
• 辅料：五花肉
• 调料：葱、香菜、姜、八角、酱油、盐

制作步骤

1. 准备工作：将冻豆腐切块，土豆去皮切成小块，五花肉切片，葱姜切段备用。
2. 步骤一：在锅中倒入少量油，将五花肉放入锅中煸炒，直至五花肉出油，呈现金黄色。
3. 步骤二：加入葱段和姜片，翻炒至香味溢出。
4. 步骤三：加入切块的土豆，继续翻炒1-2分钟，使土豆均匀裹上油脂。
5. 步骤四：加入适量清水，放入八角、酱油和盐，搅拌均匀后大火煮开。
6. 步骤五：转中火焖煮约15分钟，直至土豆变软，汤汁浓稠。
7. 步骤六：最后加入香菜点缀，即可出锅装盘。

营养价值与特点

小贴士

• 冻豆腐的孔隙结构能够吸收汤汁，使其更加入味。
• 土豆切块时尽量大小均匀，以保证炖煮时熟度一致。
• 五花肉可以用瘦肉代替，以适应低脂饮食需求。

总结

土豆炖冻豆腐是一道制作简单、营养丰富的家常菜，其软糯的口感和浓郁的汤汁非常适合家庭聚餐或日常饮食。

参考来源

• 中国美食网
• Nutrition Data