香米的营养价值与特点

香米是一种高营养价值的谷物，其独特的香味和丰富的营养成分使其备受消费者青睐。以下是香米的详细营养成分以及与普通大米的对比分析。

香米的营养成分

根据每100克香米的营养数据，其主要成分如下：

• 能量：346千卡
• 蛋白质：12.7克
• 脂肪：0.9克
• 碳水化合物：72.4克
• 膳食纤维：0.6克
• 核黄素：0.08毫克
• 烟酸：2.6毫克
• 维生素E：0.7毫克
• 钙：8毫克
• 磷：106毫克
• 钾：49毫克
• 钠：21.5毫克
• 镁：12毫克
• 铁：5.1毫克
• 锌：0.69毫克
• 硒：4.6微克
• 铜：0.52毫克
• 锰：1.75毫克

香米与普通大米的对比

香米与普通大米在主要营养成分如淀粉、蛋白质和能量含量上相似，但在微量元素含量上显著高于普通大米。以下是一些关键微量元素的对比：

香米的健康益处

香米中丰富的微量元素对人体健康有重要作用：

• 钾：有助于维持正常的心脏功能和肌肉收缩。
• 硒：具有抗氧化作用，可增强免疫力。
• 锌：支持免疫系统功能，促进伤口愈合。
• 铜：参与铁的代谢，有助于形成红细胞。
• 锰：支持骨骼发育和新陈代谢。

总结

香米不仅具有与普通大米相似的主要营养成分，还富含多种微量元素，对人体健康有诸多益处，是一种值得推荐的优质主食选择。

参考来源

美国国家生物技术信息中心（NCBI）

美国农业部食品数据库（USDA FoodData Central）