牡蛎的功效作用

牡蛎的营养价值与药理作用

牡蛎不仅味道鲜美，还具有食疗功效和多种药理作用。现代营养学研究表明，牡蛎肉富含蛋白质、脂肪、复合糖原和10种氨基酸（含人体必需氨基酸），还含有维生素A、B、B2、D以及钙、磷等矿物质和铜、碘、锌、锰、钡等对人体生理机能有重要作用的微量元素。正所谓“药食同源”，其高营养价值决定了它具有诸多药物作用：

• 牡蛎提取物：有明显抑制血小板聚集的作用，能降低高血脂病人的血脂，利于胰岛素分泌和利用，还能抑制恶性肿瘤生长。
• 牛黄酸：牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
• 微量元素和糖元：对促进胎儿生长发育、矫治孕妇贫血和帮助孕妇体力恢复均有益处。
• 补钙：牡蛎是补钙的优质食品，含磷丰富，因钙在体内吸收需磷的帮助，所以利于钙的吸收。
• 维生素B12：牡蛎含有一般食物缺少的维生素B12，具有活跃造血功能的作用。
• 蛋白质与氨基酸：牡蛎所含蛋白质中的多种优良氨基酸有解毒作用，可除去体内有毒物质，其中的氨基乙磺酸能降低血胆固醇浓度，可预防动脉硬化。

综上所述，牡蛎凭借其丰富的营养成分和多样的药理作用，对人体健康有诸多益处。