鸡油菌介绍及鸡油菌炒猪肝做法

鸡油菌是一种常见的野生菌类，通常在秋天生长于北温带森林内。在中国，部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中四川及湖北西北地区产出的鸡油菌质量较好，但产量不大。鸡油菌味道独特，具有典型的杏香味，这种味道是其他任何种类食物所没有的，因此它成为人们日常生活餐桌上出现频率较高的一道美味佳肴。

鸡油菌炒猪肝做法

原料准备

• 主料：鲜鸡油菌250克，猪肝100克。
• 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。

具体做法

1. 将鸡油菌去杂洗净切厚片，猪肝切片。
2. 油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。

营养分析

猪肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。可用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。

鸡油菌炒猪肝这道菜结合了鸡油菌的独特风味和猪肝的丰富营养，是一道美味又健康的家常菜肴。

参考权威站点来源：该内容为综合常识性知识整理，无特定单一权威站点。