凉拌石花菜的两种经典做法

石花菜是一种常见的海藻类食材，因其清脆爽口的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。石花菜的特点是遇热容易熔化，因此最常见的烹饪方式是凉拌。以下为大家介绍两款经典的凉拌石花菜食谱，简单易做，适合家庭日常制作。

一、凉拌石花菜

食材准备

• 主料：石花菜适量
• 辅料：芹菜少许
• 调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许

制作步骤

1. 将石花菜用40度左右的温水浸泡约2小时，待其回软后洗净并沥干，放入一个大碗中备用。
2. 将芹菜切段后焯水，焯水时间不宜过长，捞出沥干后加入石花菜中。
3. 准备调料：将蒜末、姜末、醋、生抽、盐、鸡精和香油混合成料汁。
4. 将调好的料汁倒入石花菜和芹菜中，搅拌均匀即可食用。

小贴士

石花菜的浸泡时间和水温控制是关键，过高的水温会导致石花菜溶化。

二、石花菜拌黄瓜

食材准备

• 主料：石花菜100克、黄瓜1根
• 调料：盐适量、醋适量、辣椒粉适量、味精适量、香油适量、芥末油适量

制作步骤

1. 将石花菜用清水浸泡约30分钟，待其回软后捞出备用。
2. 锅中加水烧开，将泡好的石花菜放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，捞出后用凉水冲洗两遍。
3. 黄瓜清洗干净后切成适当大小的块状，并用刀背轻拍几下以便入味。
4. 将石花菜和黄瓜放入盘中，依次加入盐、醋、辣椒粉、味精、香油和芥末油，搅拌均匀即可食用。

小贴士

黄瓜拍过后更易入味，调料的用量可以根据个人口味适当调整。

石花菜的营养价值

石花菜富含膳食纤维、矿物质以及多种微量元素，具有清热解毒、润肠通便的功效。其低热量的特点也使其成为健康饮食的优选食材。

总结

凉拌石花菜是一道简单快捷又营养丰富的菜肴，非常适合日常家庭餐桌。通过合理搭配辅料和调料，可以进一步提升其口感和风味。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱