尖椒与蛇瓜炒肉丝的营养价值与制作方法

尖椒的营养价值与健康益处

尖椒是一种富含维生素C的蔬菜，其维生素C含量在许多蔬菜中名列前茅。这种营养成分可以帮助控制心脏病和冠状动脉硬化，并有效降低体内胆固醇水平。此外，尖椒还具有促进血液循环的作用，有助于改善怕冷、冻伤以及血管性头痛等症状。因此，适量食用尖椒对人体健康大有裨益。

蛇瓜与尖椒的搭配：营养与美味兼具

蛇瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。将蛇瓜与尖椒搭配，并加入瘦肉炒制，不仅能够增加菜肴的口感层次，还能提供丰富的营养。这道菜肴是一种兼具美味与健康的家常菜选择。

尖椒蛇瓜炒肉丝的材料与制作步骤

所需材料

• 蛇瓜：1根
• 红尖椒：1个
• 绿尖椒：1个
• 瘦肉：150克
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：少许
• 糖：少许
• 蒜瓣：2-3瓣
• 香油：几滴

具体步骤

1. 将蛇瓜洗净后切成段，掏出瓜瓤和种子，然后切成细丝备用。
2. 将红尖椒和绿尖椒分别切成细丝。
3. 瘦肉切成细丝，用生抽、蚝油和淀粉拌匀，腌制10分钟以入味。
4. 锅中倒入适量食用油，加入花椒爆香后，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 将蛇瓜丝和尖椒丝一同倒入锅中翻炒，均匀混合。
6. 加入盐、料酒、鸡精和糖调味，继续翻炒至蛇瓜熟透。
7. 最后加入蒜瓣，翻炒均匀后淋上几滴香油，即可出锅装盘。

小贴士

• 蛇瓜切丝后可用少许盐腌制片刻，去除多余水分，炒制时口感更佳。
• 尖椒的辣度可根据个人口味选择，若不喜辣，可减少尖椒用量。
• 瘦肉腌制时加入少量料酒，可去腥增香。

总结

尖椒蛇瓜炒肉丝是一道营养丰富、制作简单的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能为身体提供多种健康益处。

参考来源

• Healthline: Vitamin C Benefits
• NCBI - National Center for Biotechnology Information