芝麻菜沙拉的多种做法与详细解析

芝麻菜沙拉是一道健康又美味的轻食，因其丰富的营养和多样的搭配方式而备受欢迎。以下将介绍两种经典的芝麻菜沙拉制作方法，分别是鲜虾芝麻菜沙拉和山羊乳酪芝麻菜沙拉。每种做法都包含详细的材料清单和步骤指导，适合不同口味需求的朋友尝试。

一、鲜虾芝麻菜沙拉

材料准备

• 芝麻菜：1束
• 樱桃萝卜：适量
• 水煮虾：10-15只
• 橄榄油：1大勺
• 红酒醋：1大勺
• 盐：少许
• 黑胡椒：少许

制作步骤

1. 将芝麻菜洗净后摘成单片，尽量控干叶面上的水分。
2. 樱桃萝卜洗净后切成薄片备用。
3. 将水煮虾剥壳备用。
4. 在一个小碗中，将橄榄油、红酒醋和少许盐搅拌均匀，直至形成油醋混合状态。
5. 将芝麻菜、樱桃萝卜片和虾放入大碗中，倒入混合好的油醋酱，轻轻拌匀。
6. 食用时可以根据个人口味撒上少许黑胡椒调味。

小贴士

鲜虾芝麻菜沙拉适合作为开胃菜或轻食主餐，搭配一杯白葡萄酒风味更佳。

二、山羊乳酪芝麻菜沙拉

材料准备

• 咸火腿肉（建议选用背肉）：250克
• 菜油：1汤匙
• 圆形软山羊乳酪：2小块（每块约100克）
• 芝麻菜：约85克
• 沙拉酱材料：
  • 大蒜：1瓣
  • 全粒芥酱：1茶匙
  • 白葡萄酒醋：2茶匙
  • 特纯橄榄油：2汤匙
  • 盐和黑胡椒：适量

制作步骤

1. 将烤箱预热至240℃。
2. 咸火腿肉去皮后切成小丁。
3. 在平底锅中加热菜油，将咸火腿煎至酥脆，取出后放在厨房纸上沥干多余油脂。
4. 制作沙拉酱：将大蒜去皮拍碎，放入小碗中，与全粒芥酱、白葡萄酒醋和橄榄油混合，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
5. 将山羊乳酪横切为两半，放在垫有烤纸的烤盘上，烤约5分钟，直至乳酪开始融化且表面呈金黄色。
6. 将芝麻菜洗净沥干，与煎好的咸火腿肉一起放入大碗中，倒入沙拉酱，轻轻搅拌均匀。
7. 将拌好的沙拉摆放在盘中，从烤箱中取出乳酪，放在沙拉顶部即可。

小贴士

山羊乳酪芝麻菜沙拉适合搭配红酒享用，乳酪的浓郁与咸火腿的香脆相得益彰。

总结

芝麻菜沙拉是一道既简单又富有创意的菜肴，无论是鲜虾的清新口感，还是山羊乳酪的浓郁风味，都能为您的餐桌增添色彩和健康。

参考来源

妈妈网百科