凉拌海发菜与扒龙须的制作方法

一、凉拌海发菜

原料

• 海发菜
• 黄瓜
• 胡萝卜

酱料

• 蒜末
• 海鲜酱油
• 盐
• 醋
• 香油
• （可选）辣椒油

制作步骤

1. 将海发菜用清水冲洗，去除表面的盐粒，然后用清水浸泡至软化。
2. 将浸泡好的海发菜放入沸水中焯水30秒，捞出后立即放入冰水中冷却。
3. 准备黄瓜和胡萝卜各一根，分别斜切成圆片。
4. 将黄瓜片和胡萝卜片交替摆盘，形成美观的环形装饰。
5. 将沥干水分的海发菜摆放在盘子中央。
6. 用蒜末、海鲜酱油、盐、醋和香油调制成酱汁，均匀浇在海发菜上，搅拌均匀即可食用。
7. 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。

小贴士

海发菜属于低热量、高纤维的健康食材，适合减脂和清爽的夏日饮食。

二、扒龙须

原料

• 龙须菜（即海发菜）300克
• 五花肉300克
• 胡萝卜100克
• 番茄200克
• 香葱2根
• 胡椒碎
• 盐1茶匙

制作步骤

1. 将龙须菜清洗干净，控干水分后，表面刷上一层薄薄的油备用。
2. 用小火加热横纹铁锅，将龙须菜放入锅中煎熟，盛出后撒少许盐调味。
3. 将五花肉切片，加入适量盐和胡椒碎调味后，放入锅中煎熟，盛出备用。
4. 将胡萝卜、番茄和香葱切块，放入锅中煎熟，盛出后撒少许盐。
5. 将煎好的龙须菜、五花肉、胡萝卜、番茄和香葱装盘，即可食用。

营养价值

龙须菜富含膳食纤维和矿物质，搭配五花肉和蔬菜，营养均衡，适合家庭日常餐桌。

结论

凉拌海发菜和扒龙须菜品制作简单，口感清爽，是健康饮食的理想选择。

参考来源

• Healthline: Seaweed Nutrition and Benefits
• Cooking Light: Healthy Recipes