火腿肠炒黄瓜的做法

火腿肠炒黄瓜的做法

【主料】火腿肠、新鲜黄瓜

【调料】花生油、盐、辣椒酱、鸡精、葱、姜、蒜

【做法步骤】

1. 准备工作：将葱、姜、蒜切碎备用，大小和用量可根据个人喜好调整。
2. 处理火腿肠：剥开火腿肠，滚刀切成约2mm厚的小薄片，注意不宜太薄，否则炒制时容易炒碎。
3. 处理黄瓜：洗净黄瓜后滚刀切成约2mm厚的片。若黄瓜鲜嫩，可直接切片；若黄瓜偏老或发蔫，建议削掉外皮，以免影响口感。
4. 炒制过程：开火，待锅内冒青烟时，倒入适量油，油热后放入切好的火腿肠，加少许盐防止油溅出。待火腿颜色发黄，放入切好的葱、姜、蒜。
5. 调味出锅：随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱或辣椒酱，最后放入盐和鸡精，翻炒均匀后即可起锅。

按照以上步骤，就能做出美味的火腿肠炒黄瓜。