蒜苔怎么做好吃

蒜苔美食烹饪攻略

蒜苔是一种美味的食材，要做出好吃的蒜苔菜肴，首先应挑选新鲜且粗细适中的蒜苔。同时，准备丰富的材料能让蒜苔菜肴味道更加精美。下面为大家介绍几种蒜苔美食的做法。

肉片焖炒蒜苔

食材

• 蒜苔1.25千克
• 瘦猪肉250克
• 植物油150克
• 酱油80克
• 精盐10克
• 料酒15克
• 香油20克
• 水淀粉40克
• 葱20克
• 姜10克

做法

1. 将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。
2. 猪肉切成小肉片待用。
3. 将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。
4. 放入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
5. 移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。

要领

此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

蒜苔鸡翅

食材

• 蒜苔一小捆
• 鸡翅10个左右
• 大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量
• 白胡椒、料酒和淀粉少许

做法

1. 葱姜洗净切片，干辣椒剪成1cm的小段。
2. 将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右。
3. 此时将蒜苔洗净切段备用。
4. 锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出。
5. 再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

蚝油蒜苔牛肉

食材

• 牛瘦肉片
• 蒜苔段
• 香菇粗丝
• 辣椒段

做法

1. 将牛肉片切片上浆备用。
2. 拿一只小碗，里面放入酱油，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，蚝油，姜末和三小勺鲜汤。
3. 锅烧热后，放入两大勺油，待油还没有热时，放入牛肉，用筷子轻轻搅散，放入香菇丝，看到牛肉的边缘部有黄焦色时，就可以捞出了。
4. 还用刚才的锅，少放点油，下入辣椒段烧出辣味，放入蒜苔，翻炒几下，倒入刚才小碗里对好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，这道菜就完成了。

以上三种蒜苔美食做法简单，味道鲜美，大家可以根据自己的口味进行尝试。

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