娃娃菜的介绍与上汤娃娃菜的做法

什么是娃娃菜？

娃娃菜，又称微型大白菜，是一种从日本引进的蔬菜新品种。近年来，这种蔬菜在国内逐渐受到欢迎。它的外形与大白菜相似，但尺寸仅为大白菜的四分之一到五分之一，因此被形象地称为“大白菜的微缩版”或“娃娃菜”。

娃娃菜不仅外观小巧可爱，其口感也十分鲜嫩，味道清甜，适合用于多种烹饪方式，如清炒、煮汤、涮火锅等。

上汤娃娃菜的详细做法

所需食材

• 主料：娃娃菜（适量）
• 辅料：蛤蜊（适量）、粉丝（适量）、牛奶（适量）、鸡蛋（适量）
• 调料：盐（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）

制作步骤

1. 将娃娃菜切成长条备用；鸡蛋打散搅匀；粉丝清洗后用水浸泡软化。
2. 蛤蜊清洗干净后放入锅中煮开，取出蛤蜊肉，将蛤蜊汤过滤澄清备用。
3. 热锅倒入适量油，放入搅匀的鸡蛋快速翻炒，直至鸡蛋呈条状后盛出备用。
4. 将锅中多余的油倒出，放入炒好的鸡蛋，加入蛤蜊汤和小半碗牛奶，煮至汤色呈乳白状。
5. 放入娃娃菜，煮开后加入泡软的粉丝，稍微烫煮即可。
6. 关火后加入适量盐、鸡精和香油调味，最后放入蛤蜊肉。
7. 盛出后可根据个人喜好撒少许香菜点缀，即可享用。

小贴士

• 如果喜欢口感脆嫩的娃娃菜，可以减少烹煮时间。
• 蛤蜊肉建议在关火后再加入，以保持其鲜嫩的口感。
• 喜欢香菜的朋友，可以在最后撒少许香菜提味。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。同时，搭配蛤蜊等海鲜制作的上汤娃娃菜，不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和钙质，是一道营养均衡的家常菜。

结论

上汤娃娃菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食，既能满足味蕾，又能补充身体所需营养。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline