丁香鱼饺：粤菜系的经典汉族名点

丁香鱼饺是一道色香味俱全的汉族传统美食，隶属于粤菜系。这道点心以丁香鱼干为主要馅料，搭配葱姜等调料，经过精心制作，呈现出独特的风味。丁香鱼饺不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，是一道兼具美味与健康的佳肴。

背景与特色

丁香鱼，又称银鱼，是一种常见的海产品，因其体型小巧、味道鲜美而深受人们喜爱。将丁香鱼干作为饺子馅料，既保留了海鲜的鲜香，又通过烹饪手法赋予了饺子独特的风味。这道菜肴在广东地区尤为流行，常作为家庭聚餐或节庆宴席上的美味佳肴。

食材与用料

制作步骤

1. 丁香鱼干用清水洗净后晾干；将大葱和姜洗净并切成细末。
2. 将锅烧热，放入丁香鱼干，用大火炒至金黄色，取出晾凉。
3. 用擀面杖将晾凉的丁香鱼干擀成碎末，放入盆中，加入葱末、姜末、盐、料酒和味精，搅拌均匀，制成馅料。
4. 取适量馅料包入擀好的面皮中，捏成饺子形状。
5. 锅中加入适量清水烧开，将饺子放入煮至沸腾，随后加入一次凉水继续煮沸。
6. 再次加入凉水，待水再次沸腾后即可捞出饺子，装盘食用。

烹饪小贴士

• 丁香鱼干炒制时需注意火候，避免炒焦影响口感。
• 加入凉水的步骤有助于饺子内部熟透，同时保持外皮的弹性。
• 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

营养价值

丁香鱼富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，搭配小麦面粉制成的饺子，既能补充能量，又能满足人体对多种营养成分的需求，是一道老少皆宜的健康美食。

结语

丁香鱼饺以其独特的风味和丰富的营养价值，成为粤菜系中的经典代表，值得一试。

参考来源：美食杰