鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜的营养价值及功效

鸡毛菜深受欢迎，不仅因其味道鲜美，还在于它具有多种药用功效和丰富的营养价值。绿叶蔬菜鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。对于小儿缺钙、骨软、发秃的情况，可用鸡毛菜煮汤加盐或糖让小儿饮服，经常食用有益。此外，鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。以下是鸡毛菜详细的营养价值：

• 提供营养、强身健体：鸡毛菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，能为身体生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
• 保持血管弹性：鸡毛菜中含有大量纤维，进入人体后与脂肪结合，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
• 润泽皮肤、延缓衰老：鸡毛菜中胡萝卜素含量比豆类、番茄、瓜类都多，且富含维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
• 防癌抗癌：鸡毛菜中所含的维生素C在体内形成“透明质酸抑制物”，具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。其含有的粗纤维能促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
• 促进骨骼的发育：鸡毛菜中所含矿物质能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢和增强机体造血功能。胡萝卜素、烟酸等营养成分也是维持生命活动的重要物质。
• 有助于荨麻疹：鸡毛菜还有助于荨麻疹的消退。

综上所述，鸡毛菜具有多种功效和丰富的营养价值，是一种值得经常食用的蔬菜。