大白菜的家常做法大全

大白菜是一种广受欢迎的食材，因其价格实惠、味道鲜甜而成为许多家庭餐桌上的常见菜品。作为一种营养丰富的蔬菜，大白菜不仅可以单独烹饪，还能与其他食材搭配，制作出多种风味的美食。以下为您整理了几种经典的大白菜家常做法，供您参考。

1. 醋溜大白菜

食材准备

• 大白菜：300克
• 姜：适量
• 醋：适量
• 干红辣椒：适量

制作步骤

1. 将大白菜洗净后对半切开，去掉外层老叶子，取白菜帮部分切成斜片；姜切丝，干辣椒去籽后切段。
2. 锅中放油，开大火烧热，加入姜丝和干辣椒爆香。
3. 放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒约2分钟。
4. 加入盐和味精，再翻炒片刻后即可出锅。

2. 呛炒大白菜

食材准备

• 大白菜：适量
• 干辣椒：适量
• 大蒜：2粒
• 醋：适量
• 糖：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 将大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮备用。
2. 热锅后放入完整的大蒜粒，倒入油，加入少许干辣椒煸炒。
3. 锅中冒烟时，迅速放入大白菜，依次加入醋、糖、盐，翻炒至菜叶变软即可。

小贴士

烹饪时需注意开大油烟机以减少辣椒呛味，同时避免油溅烫伤。

3. 酸辣大白菜

食材准备

• 大白菜：350克
• 干辣椒：10只
• 蒜末：1.5汤匙
• 山西陈醋：5汤匙
• 鸡粉：1/3汤匙
• 盐：1/4汤匙
• 辣椒油：2汤匙
• 清水：3汤匙

制作步骤

1. 将大白菜洗净切块；干辣椒切圈，蒜头剁成末。
2. 取一空碗，加入陈醋、鸡粉、盐、辣椒油、蒜末和清水调成酸辣汁。
3. 锅中烧热3汤匙油，小火炒香蒜末和干辣椒。
4. 倒入大白菜快速翻炒1分钟，至菜叶变软出水。
5. 淋入酸辣汁，与白菜炒匀入味后即可出锅。

结论

大白菜作为一种常见食材，通过不同的烹饪方式可以展现出多样化的风味，满足不同口味需求，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 妈网百科
• 美食杰