草菇炒肉：营养丰富的家常菜

草菇炒肉是一道经典的家常菜，其特点是做法简单、营养丰富。草菇与猪肉的搭配，不仅能很好地降低肉的油腻感，还能提供均衡的营养。这道菜具有多种健康益处，包括补血、防癌、解暑排毒、开胃消食、降血脂、抗衰老以及增强免疫力。

草菇炒肉的材料与做法

所需材料

• 草菇：适量，洗净切半。
• 猪肉：适量，切片。
• 青椒：适量，切丝。
• 红椒：适量，切丝。
• 调料：酱油、鸡精、淀粉、盐。

制作步骤

1. 将草菇洗净后对半切开，焯水后用凉开水冷却，再沥干备用。
2. 将猪肉切片，加入适量盐、淀粉和酱油，抓匀后腌制片刻。
3. 将青椒和红椒切丝备用。
4. 热锅下油，先将青椒和红椒丝翻炒几下。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色且断生。
6. 倒入草菇，翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐和鸡精，翻炒几下即可出锅。

草菇炒肉的健康益处

• 补血：草菇和猪肉富含铁元素，有助于改善贫血。
• 防癌：草菇含有多种抗氧化物质，有助于降低癌症风险。
• 解暑排毒：草菇具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
• 开胃消食：色香味俱全的搭配能刺激食欲，促进消化。
• 降血脂：草菇中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平。
• 抗衰老：草菇富含多种维生素和矿物质，有助于延缓衰老。
• 增强抵抗力：草菇和猪肉的营养搭配能提升免疫力。

小贴士

1. 草菇焯水后用凉开水冷却，可以保持其口感和颜色。

2. 腌制猪肉时加入淀粉和酱油，可以让肉质更嫩滑。

3. 青红椒的加入，不仅增加了菜肴的色彩，还提升了整体的风味。

结论

草菇炒肉是一道简单却营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌，也能满足健康饮食的需求。

参考来源

• Healthline: Mushroom Benefits
• NCBI: Nutritional and Medicinal Values of Mushrooms