背景介绍

加吉鱼，又称红鳍加吉鱼，是一种肉质鲜美且富有弹性的鱼类，常用于制作汤品。加吉鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质及多种营养成分，是一道备受欢迎的家常菜。

所需材料

• 加吉鱼：1条（建议选择红鳍加吉鱼，肉质更鲜嫩）
• 嫩姜丝：少许
• 菇菌：1盒（可选择香菇、金针菇等）
• 豆苗：5两
• 鱼骨高汤：2杯
• 酒：1汤匙
• 盐：1茶匙
• 胡椒粉：少许

制作步骤

1. 将加吉鱼处理干净，去鳞去内脏后起肉，切成薄片备用。
2. 菇菌切除根部相连的部分后清洗干净；豆苗也清洗干净备用。
3. 将鱼骨高汤煮沸后，加入鱼片和嫩姜丝，调入1汤匙的酒，搅拌均匀后煮滚。
4. 转小火继续煮5分钟，让鱼片充分入味。
5. 加入菇菌，用盐调味，最后放入豆苗，略煮片刻后关火。
6. 撒少许胡椒粉，即可享用鲜美的加吉鱼汤。

制作小贴士

• 为保持鱼肉的弹性，食盐应在鱼片煮熟后加入，避免鱼肉变老。
• 鱼骨高汤可提前熬制，用鱼骨、姜片和适量水煮1小时，即可得到鲜美的高汤。

营养价值

加吉鱼富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，豆苗和菇菌则提供丰富的膳食纤维和维生素。这道汤品不仅美味，还能为身体提供多方面的营养支持。

总结

加吉鱼汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合全家人共同享用。

参考来源

• 加吉鱼汤制作参考
• 鱼类的营养价值