杏仁食用注意事项

杏仁是一种营养价值颇高的食物，但食用时存在一些注意事项。以下为您详细介绍：

不可多吃

杏仁含有毒物质氢氰酸，100克苦杏仁分解释放氢氰酸100 - 250毫克，而氢氰酸致死剂量为60毫克，甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一。过量服用杏仁可致中毒。因此，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，以此减少以至消除其中的有毒物质。

不适宜食用的人群

产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。产妇身体较为虚弱，食用杏仁可能不利于身体恢复；幼儿身体发育尚未完全，杏仁不易消化且可能存在中毒风险；湿热体质的人食用后可能加重体内湿热；糖尿病患者食用可能影响血糖控制。

相克的食物

1. 杏仁不可与小米同食。虽然具体的不良反应原理尚不十分明确，但为了健康着想，应避免二者搭配食用。
2. 杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。这些中药材与杏仁可能会发生药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
3. 杏仁不可与栗子一起吃，同食会胃痛。这可能是因为二者的成分在胃肠道内发生了某些反应，刺激了胃黏膜。
4. 杏仁、菱与猪肺一起吃，同食不利于蛋白质的吸收。可能是它们之间的成分相互作用，影响了蛋白质在体内的消化和吸收过程。

了解了杏仁的食用注意事项，人们才能更健康地食用杏仁。

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