青橄榄白萝卜猪瘦肉汤：一款美味又具疗效的传统汤品

背景与功效

在传统中医食疗中，有俗语称“青橄榄是治疗喉症的‘青龙汤’，白萝卜是治疗喉症的‘白虎汤’”。这表明青橄榄和白萝卜在缓解咽喉不适方面的显著作用。将这两种食材与猪瘦肉搭配煲汤，不仅是一道美味的家常汤品，还具有治疗急性咽喉炎、流行性感冒、扁桃体炎、支气管炎等疾病的功效。此外，它还可缓解因肝气郁滞引起的胁痛，以及因饮食积滞导致的不适。

主要功效

• 缓解急性咽喉炎、扁桃体炎、支气管炎。
• 辅助治疗流行性感冒和普通感冒。
• 改善肝气郁滞引起的胁痛。
• 促进消化，缓解饮食积滞。

食材与配料

制作步骤

1. 清洗青橄榄，用厨房剪刀将其从中间剪开两半，以便更好地释放味道。
2. 将猪瘦肉切成小块。
3. 白萝卜去皮，切成与猪肉大小相近的小块。
4. 将青橄榄、白萝卜、猪瘦肉、蜜枣和姜片一同放入锅中，加入约2升清水。
5. 如果使用高压锅，待出汽后煲30分钟；若使用普通砂锅，煲90分钟即可。
6. 饮用前加入适量盐调味。

食材特性与补充说明

青橄榄具有显著的利咽功效，无论是新鲜的还是腌制过的都可使用。新鲜的青橄榄入口虽稍显苦涩，但越嚼越甘香；而腌制的青橄榄则可捣烂后调水饮用，更易入口，且同样具有消炎作用。

煲好的汤品融合了青橄榄的甘香与白萝卜的清甜，饮用后喉咙回甘舒适，令人倍感愉悦。

结论

青橄榄白萝卜猪瘦肉汤是一道兼具美味与疗效的传统食疗汤品，适合在日常生活中用于改善喉咙不适和增强身体免疫力。

参考文献

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• Healthline