牛肉干作为一种传统食品，不仅保留了牛肉的精华，还因其便于储存和携带的特点，成为许多人喜爱的零食。虽然牛肉干的热量较高，但其丰富的营养成分使其成为一种优质的滋补品。以下是牛肉干的营养价值和健康益处的详细解析。

• 高蛋白质含量：牛肉干中富含蛋白质和氨基酸，这些成分是人体每日所需的重要营养物质，有助于维持机体功能。
• 丰富的肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比许多其他食品都高，这种成分对增长肌肉和增强力量特别有效。
• 高铁含量：牛肉干中含有丰富的铁元素，特别适合缺铁性贫血患者适量食用。
• 烟酸：牛肉富含烟酸，有助于促进消化系统的健康，同时对皮肤健康、降血压和缓解腹泻有益。
• 矿物质：牛肉干中含有钾、磷、铜等微量元素，这些对维持人体健康至关重要。

牛肉干不仅保留了牛肉的营养价值，还具有以下健康功效：

• 补中益气：牛肉具有滋养脾胃、补充能量的作用。
• 强健筋骨：牛肉中的营养成分有助于增强骨骼和肌肉的健康。
• 提升免疫力：牛肉干中的蛋白质有助于维持钾钠平衡，消除水肿，并提高机体免疫力。
• 辅助治疗作用：牛肉对呼吸系统、消化系统、内分泌系统、男性疾病、妇科疾病、儿科疾病、骨科疾病、外科疾病及皮肤性病等多种疾病具有辅助治疗作用。

尽管牛肉干营养丰富，但由于其热量较高，建议适量食用，避免过量摄入导致热量超标。特别是对于需要控制体重的人群，应注意控制食用量。

牛肉干是一种兼具美味与营养的食品，适量食用对人体健康有诸多益处，是日常饮食中不可多得的优质补充。

• 美国国家生物技术信息中心 (NCBI)
• 世界卫生组织 (WHO)
• Healthline 健康资讯