木耳菜的营养价值与药用功效

木耳菜（学名：Basella alba），又称落葵，是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。除此之外，木耳菜还具有一定的药用价值，可作为药膳食材使用，逐渐成为人们餐桌上的家常菜肴。

木耳菜的基本特性

• 性味归经：木耳菜性寒，味甘酸，归心、肝、脾、大肠、小肠经。
• 主要功效：清热、凉血、滑肠、通便、解毒、生肌。
• 主要成分：含有多种维生素（如维生素A、C）、钙、铁等矿物质。

木耳菜的药用价值

木耳菜在传统中医和民间医学中被广泛应用，其药用价值主要体现在以下几个方面：

• 清热解毒：木耳菜具有清热凉血的作用，可用于缓解湿热引起的症状。
• 滑肠通便：其性寒滑肠，可有效缓解便秘问题。
• 消炎止痈：木耳菜的花汁具有清血解毒的作用，外敷可治疗痈毒及乳头破裂。
• 辅助治疗疾病：《岭南采药录》记载其可用于治疗湿热痢疾；《福建民间草药》提到其对阑尾炎有一定疗效。

木耳菜的食疗价值

作为药膳食材，木耳菜的食疗价值主要表现在以下几个方面：

1. 缓解便秘：木耳菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 治疗痢疾：其清热解毒的特性对湿热性痢疾有一定缓解作用。
3. 改善皮肤炎症：木耳菜的凉血功效可缓解疖肿、皮肤炎症等问题。
4. 增强免疫力：木耳菜富含维生素和矿物质，有助于提升身体免疫功能。

木耳菜的其他用途

• 观赏用途：木耳菜叶片肥厚柔软，形似杏叶，可作为观赏植物栽培。
• 食品着色剂：木耳菜的果汁可用作无害的天然食品着色剂。

经典文献记载

结论

木耳菜不仅是一种美味的蔬菜，还因其丰富的营养价值和药用功效而备受推崇，是兼具食用和药用价值的优质食材。

参考来源

• NCBI（国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• 中医药信息网