干口蘑的烹饪方法及美味食谱推荐

口蘑是一种常见的食用菌，分为鲜口蘑和干口蘑两种。鲜口蘑以其鲜嫩的口感备受喜爱，但由于新鲜食材保存时间有限，人们发明了将口蘑风干保存的方法。这种方式不仅延长了口蘑的保存时间，也为烹饪提供了更多选择。

本文将为您介绍干口蘑的两种经典烹饪方式：黑胡椒烤口蘑和口蘑培根披萨。这些食谱不仅简单易学，还能最大程度保留干口蘑的风味和营养。

黑胡椒烤口蘑

所需食材

• 黑胡椒：少许
• 橄榄油：适量
• 洋葱：2片
• 盐：少许
• 口蘑：12个

制作步骤

1. 小心清洗口蘑，确保无泥沙。
2. 将口蘑的茎（或称根部）从蘑菇帽上掰下，尽量保持蘑菇帽的完整性。
3. 将洋葱和口蘑茎切碎，放入容器中，加入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 在烤盘上涂抹一层油（可选用色拉油或橄榄油），将蘑菇帽底部朝上放置，并将腌制好的馅料堆放在蘑菇帽内。
5. 将烤盘放入未预热的烤箱，设置温度为220℃，烘烤10分钟即可。

口蘑培根披萨

所需食材

• 番茄：1个
• 口蘑：若干
• 培根：2片
• 蒜：4瓣
• 洋葱：1个
• 奶酪：适量
• 盐：少许
• 面粉：适量

制作步骤

1. 在和面盆中加入小块黄油融化，打入一个鸡蛋搅拌均匀，接着加入酵母溶解，最后加入面粉揉成面团，室温下发酵至两倍大备用。
2. 将番茄切丁，蒜切末，洋葱切丁。锅中放少量黄油和盐，加入上述材料炒至浓稠，制成番茄酱备用。
3. 切一些洋葱圈、口蘑片和培根条备用。
4. 将发酵好的面团擀成圆饼，放入涂抹橄榄油的烤盘中，边缘稍厚，用竹签在中间戳一些孔。
5. 在圆饼上撒一层奶酪碎，铺一层番茄酱，然后依次放上口蘑片、培根条，再抹一层番茄酱。
6. 将披萨放入预热至160℃（带风扇）或180℃（不带风扇）的烤箱中烤15分钟，取出后加一层洋葱圈和奶酪，再烤5分钟即可。

总结

干口蘑是一种便于储存且风味独特的食材，通过简单的烹饪方法即可制作出美味佳肴。无论是黑胡椒烤口蘑还是口蘑培根披萨，都能充分展现其独特的香气和口感。

参考来源

• Food Network
• All Recipes