口蘑的家常做法大全

口蘑是一种营养丰富且味道鲜美的食材，因其独特的香气和柔嫩的口感，深受人们的喜爱。无论是炒制还是凉拌，口蘑都能展现其独特的风味。以下为您介绍几种简单易学的口蘑家常做法。

1. 炒口蘑

食材准备

• 口蘑：350克
• 盐：2克
• 猪油：50克
• 味精：1克
• 淀粉：5克

制作步骤

1. 将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2. 将炒锅置于火上，加入熟猪油烧热。
3. 放入口蘑片煸炒至散发香味，加入清汤、盐和味精，烧沸片刻。
4. 用湿淀粉（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘即可食用。

菜品特点

口蘑味道鲜香，质地软嫩，成品色泽光亮。

2. 蒜蓉炒口蘑

食材准备

• 口蘑：200克
• 蒜瓣：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 将口蘑洗净切片。
2. 蒜瓣切末备用。
3. 锅内放油，炒香蒜末。
4. 倒入口蘑片，翻炒至熟，最后加入盐调味即可。

小贴士

蒜末可以多放一些以提升风味，口蘑容易出水，因此不宜炒得太久。

3. 鸡腿肉炒口蘑

食材准备

• 鸡腿：1只
• 口蘑：200克
• 葱花：适量
• 葱白：适量
• 姜片：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 蚝油：适量
• 淀粉：适量
• 酱油：适量

制作步骤

1. 将口蘑剪去根部，洗净切片备用；鸡腿剔骨后切条。
2. 用酱油、胡椒粉和淀粉将鸡腿肉腌制10分钟。
3. 锅内放油烧热，爆香葱白和蒜末后，下鸡腿肉翻炒至微变色。
4. 加入口蘑翻炒至出水，加入蚝油和盐调味。
5. 最后放入葱花翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

剔鸡腿骨时需小心避免划伤手，调味时建议先少量添加盐，尝味后再调整。

结论

以上三种口蘑的家常做法简单易学，适合日常家庭烹饪，既能保留口蘑的鲜美，又能满足不同口味需求。

参考来源

• 妈网百科
• 心食谱