简介

黄米，又称黍、糜子或夏小米，是一种营养丰富的谷物，广泛用于日常膳食和身体调养。根据其质地，黄米可分为糯质和非糯质两种：糯质黄米常用于酿酒，而非糯质黄米则适合日常食用。黄米的颗粒比小米稍大，颜色呈淡黄色，可用于煮粥或制作糕点。

黄米的营养成分

• 蛋白质与碳水化合物： 黄米富含蛋白质和碳水化合物，为人体提供能量。
• 维生素： 含有稀缺的B族维生素和维生素E，有助于润肺通便和美容护肤。
• 微量元素： 黄米富含锌、铜、锰、磷、铁等元素，对人体组织器官的发育和健康至关重要。
• 脂肪： 主要为不饱和脂肪酸，适合需要控制油脂摄入的人群，如高血压患者。
• 低钠含量： 黄米钠含量低，特别适合高血压患者食用。

健康功效

• 润肺通便： 黄米中的膳食纤维有助于增强肠胃功能，缓解便秘。
• 保护心脏： 维生素E可降低缺血性心脏病的风险。
• 促进发育： 微量元素如铜、铁和磷有助于人体组织器官的健康发育。
• 缓解阴虚与毒热： 黄米中的某些成分具有治疗阴虚和毒热的作用。
• 改善消化： 适合消化不良者食用，可作为日常调养身体的理想选择。

黄米与其他谷物的对比

适用人群

• 高血压患者：低钠含量和不饱和脂肪酸有助于控制血压。
• 便秘人群：膳食纤维促进肠胃蠕动。
• 消化不良者：黄米的成分有助于改善消化功能。
• 需要补充微量元素的人群：黄米富含多种微量元素。

结论

黄米作为一种营养价值高、健康功效显著的谷物，是日常饮食中不可或缺的选择，特别适合需要调养身体的人群。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• FAO（联合国粮农组织）