荷兰豆与豌豆的区别及营养价值解析

概述

荷兰豆和豌豆常被混淆，但它们实际上是两种不同的豆类。荷兰豆是一种国外引进的豆类，形状偏长且扁平，而豌豆则较短且饱满。通过形状特征可以轻松区分这两种豆类。

荷兰豆与豌豆的主要区别

1. 荷兰豆

• 定义：荷兰豆是豌豆中的一种软荚豌豆，又称为食荚豌豆。
• 营养价值：荷兰豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够增强人体的新陈代谢功能。
• 功能特点：具有延缓衰老、美容保健的作用，在国际市场上备受欢迎。
• 市场分布：荷兰豆在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等地深受消费者喜爱。
• 经济价值：由于易于加工、贮藏和运输，荷兰豆是一种极具出口潜力的特菜品种。

2. 豌豆

• 定义：豌豆是一种味甘、性平的豆类，常用于日常饮食中。
• 营养价值：豌豆荚和豆苗的嫩叶富含维生素C及分解亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。
• 功能特点：豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，能够抗菌消炎并增强新陈代谢。
• 膳食纤维：豌豆及其豆苗中膳食纤维含量丰富，有助于预防便秘和清理肠道。

荷兰豆与豌豆的营养对比

总结

荷兰豆和豌豆虽然外形和名称相似，但在用途、营养价值和市场定位上有显著差异。了解它们的区别有助于更好地选择适合自身需求的食材。

参考来源

• Healthline
• National Center for Biotechnology Information
• Food and Agriculture Organization of the United Nations