什么是桂皮？

桂皮，又称柴桂、肉桂、官桂或香桂，是一种来源于樟科植物的树皮，广泛用于中药、烹饪调料和食品香料。其学名为柴桂，主要来源于樟属植物，如天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等。桂皮不仅是中药材的重要组成部分，还因其独特的香味和调味功能，成为食品工业的重要原料。

桂皮的历史背景

• 桂皮是人类最早使用的香料之一。
• 在公元前2800年的史料中已有关于桂皮的记载。
• 《圣经》和古埃及文献中也提到过桂皮的使用。
• 在中国，早在秦代以前，桂皮就已被用作肉类调味品，与生姜齐名。

桂皮的主要用途

1. 中药用途：

   桂皮常用于治疗产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等症状。

2. 食品香料：

   桂皮是中餐中常用的调味料之一，用于炖肉、制五香粉等。

3. 工业用途：

   桂皮可提取桂皮油，用于食品工业的香料生产。

桂皮的分类与特点

根据用途和品质，桂皮可分为以下三种类型：

桂皮的主要产地

桂皮主要产于中国的广东、福建、浙江、四川等省份。其中，广东民间称桂皮为“阴香”，是樟科肉桂的一种。

桂皮的文化与经济价值

桂皮在古代西方被视为珍贵的香料，在贸易中占有重要地位。如今，桂皮不仅在食品工业中发挥重要作用，还因其药用价值被广泛应用于中医领域。

结论

桂皮是一种具有悠久历史和多重用途的天然香料，其在中药、食品调味和工业香料领域的重要性不可忽视。

参考资料

• 美国国立医学图书馆
• ScienceDirect
• Chinese Herbs Healing