1. 铁的吸收

• 增强因素：柠檬汁、醋、维生素C、矿物质铜和锰可以显著提高铁的吸收率。
• 抑制因素：茶和碳酸饮料中的成分会妨碍铁的吸收。

例如，在饭后四小时内摄入维生素C可以提高铁的吸收率。如果饭后吃一个柑橘（约含70mg维生素C），铁的吸收率可能提高一倍。然而，茶和咖啡中的多酚会干扰铁的吸收，尤其是植物性铁源。

2. 锌与铜的相互作用

• 锌缺乏是较为常见的营养问题，应定期检查并在医生指导下补充。
• 铜与锌之间存在拮抗作用，摄入过多的锌会阻碍铜的吸收。因此，不建议同时补充这两种微量元素。

3. 硒的补充

• 硒的适量补充对健康有益，但过量可能有害。
• 维生素A、C、E可以促进硒的吸收，因此建议补硒时多摄入水果和蔬菜。
• 富含硒的食物通常也富含维生素E，这两种营养素在吸收和利用上具有协同作用。

1. 饮食搭配

在日常饮食中，应注重均衡摄取多种营养素。例如，搭配富含维生素C的食物（如柑橘类水果）与铁丰富的食物（如红肉或菠菜），以提高铁的吸收率。

2. 避免干扰因素

减少茶、咖啡及碳酸饮料的摄入，尤其是在摄取铁和锌等微量元素的同时，以免影响吸收效果。

3. 定期检查

定期进行微量元素水平检测，尤其是锌和铁，确保需要时及时补充，并避免过量摄入。