健康美味家常菜谱：海带豆腐汤、虾仁炒韭菜与罗宋蔬菜汤

一、海带豆腐汤

原料：

• 豆腐：1块
• 甜椒：1个
• 海带：50克

辅料：

• 淡色酱油：10克
• 姜：2片
• 葱：2根
• 肉清汤、料酒、白糖：各适量

制作步骤：

1. 豆腐切小块；甜椒洗净后切片；姜洗净切丝；葱洗净切末；海带洗净切条。
2. 将淡色酱油与1/2杯冷水调匀后过滤备用。
3. 锅中倒入3杯肉清汤煮开，加入豆腐、甜椒、海带、料酒1大匙和姜丝煮滚。
4. 加入步骤2中调好的酱汁，煮开后熄火拌匀，最后加入1小匙白糖，再次煮开后撒上葱花即可。

小贴士：甜椒虽不辣，但属于辣椒的一种，有溃疡、牙痛或咽喉肿痛的孕妇应避免食用。

二、虾仁炒韭菜

原料：

• 韭菜：250克
• 鲜虾：150克

辅料：

• 葱、姜：少许
• 料酒：适量
• 盐：3克
• 香油：10克

制作步骤：

1. 将韭菜洗净后切成3厘米长的段；鲜虾剥壳洗净；葱切段，姜切片。
2. 锅中倒油烧热，先将葱、姜煸香，再放入鲜虾和韭菜，烹入料酒，快速翻炒至虾熟透。
3. 加入盐调味，起锅装盘后淋入香油即可。

小贴士：韭菜不宜多食，多食可能导致上火；隔夜的熟韭菜不宜再吃；韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

三、罗宋蔬菜汤

原料：

• 马铃薯：1个
• 西红柿：1个
• 洋葱：1/4个
• 胡萝卜：1/2个
• 圆白菜：1/4个

辅料：

• 料酒、肉清汤、盐、鸡精、胡椒粉：各适量

制作步骤：

1. 洋葱去皮切丁，胡萝卜与马铃薯去皮后切滚刀块；西红柿放入滚水中汆烫后去皮切块；圆白菜洗净切块。
2. 锅中倒入1大匙油，爆香洋葱，随后加入2匙油、1匙料酒，加入胡萝卜和马铃薯块煮至半熟。
3. 倒入9杯肉清汤，加入盐、鸡精、胡椒粉各1小匙，最后加入圆白菜和西红柿，煮至食材熟软入味。
4. 撒上胡椒粉后即可盛出享用。

小贴士：罗宋汤的蔬菜种类丰富，富含膳食纤维和维生素，是一道健康的家常汤品。

结论

以上三道菜品制作简单，营养丰富，适合家庭日常饮食需求，既能满足味蕾又能兼顾健康。

参考来源

内容参考自权威美食网站“美食天下”https://www.meishichina.com/