番茄鸡蛋汤的三种经典做法

番茄鸡蛋汤是一道家常汤品，以其简单易做、营养丰富而深受欢迎。以下为三种不同的番茄鸡蛋汤做法，分别适合不同的口味和需求。

做法一：经典番茄鸡蛋汤

所需材料

• 番茄：1个
• 鸡蛋：2个
• 香葱：2根
• 姜：适量
• 香油：适量
• 水淀粉：适量

制作步骤

1. 将番茄洗净切粒，香葱切末，姜切丝备用。
2. 准备一大碗水，加入姜丝并烧开，加入一勺盐调味。
3. 水烧开后，加入切成粒的番茄，煮约2分钟。
4. 加入适量水淀粉，搅拌均匀。
5. 待汤再次烧开后，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。
6. 出锅后撒上香葱末，淋上香油即可享用。

做法二：浓郁番茄鸡蛋汤

所需材料

• 鸡蛋：1个
• 番茄：1个
• 食盐：半茶匙
• 香葱：1根
• 香油：3毫升
• 水淀粉：15毫升
• 香菜：1根
• 植物油：少许

制作步骤

1. 将香菜和香葱洗净去根，番茄去皮、对半切开去蒂后切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 锅中倒入少许植物油，大火加热至七成热时，放入番茄煸炒，直至出红汤。
3. 加入开水，用大火煮约2分钟，直到汤色变红。
4. 调入盐搅匀，沿着顺时针或逆时针方向淋入水淀粉勾芡。
5. 倒入蛋液，待蛋液成型后，出锅前淋入香油。
6. 盛入碗中后撒上葱花和香菜（可选）。

做法三：简易番茄鸡蛋汤

所需材料

• 番茄：2个
• 鸡蛋：2个
• 油：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 将番茄削皮，切成小丁。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
3. 锅中倒入适量油，大火加热后放入番茄煸炒至出红汤。
4. 加入开水，用大火煮至汤色变红。
5. 将蛋液以螺旋状倒入锅中，不搅动，待蛋液成蛋花状后再轻轻搅匀。
6. 最后加入适量盐调味，盛出后可撒上香菜或葱花点缀。

结论

番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，无论是经典做法、浓郁口感还是简易版本，都能满足不同的烹饪需求和口味偏好。

参考来源

• 中国美食网
• Cooking Recipes