火腿面包的制作方法及详细步骤

火腿面包是一种色泽金黄、形似香蕉、松软可口的面包，深受消费者喜爱。它在大多数面包店都可以买到，同时也可以在家中自行制作。本文将详细介绍火腿面包的制作方法，包括所需原料、馅料制作、整形及烘烤步骤。

所需原料

• 富强粉：2500克
• 火腿：250克
• 鸡蛋：50克
• 绵白糖：300克
• 水：1250克
• 花生油：25克
• 鲜酵母：50克

制作步骤

1. 制作火腿馅

1. 在热水中加入少许碱，将火腿表面的油垢清洗干净。
2. 用清水冲洗火腿，去除碱味。
3. 将火腿放入锅中蒸2小时，取出冷却。
4. 将冷却后的火腿切成黄豆粒大小的小块。
5. 加入100克白糖粉，搅拌均匀，即成火腿馅。

2. 整形面团

1. 将面团充分搓揉，确保光滑均匀。
2. 将面团分割成每个重75克的小面团。
3. 将每个小面团搓揉光滑后，按扁成薄饼状。
4. 用擀面杖将薄饼进一步擀薄。
5. 在薄饼中包入8克火腿馅，收口整形成饺子状。

3. 醒发与烘烤

1. 将整形后的面包块放入烤盘，并盖上一层湿布。
2. 将烤盘放入40℃的面包机中醒发30分钟。
3. 将醒发好的面包放入220-230℃的面包机中烘烤，直至表面呈金黄色。

制作小贴士

• 火腿的蒸制时间可根据实际情况调整，但需保证火腿完全熟透。
• 醒发时的湿布可以防止面包表面干裂，确保成品松软。
• 烘烤时需注意温度和时间，避免面包过焦。

总结

火腿面包的制作过程虽然需要一定的耐心，但通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的火腿面包，享受亲手制作的乐趣。

参考来源

• Baking Business - 专业烘焙资讯
• Food Network - 烘焙食谱大全