面包机做老式面包

面包机自制老式面包教程

面包机功能多样，能制作如法式面包、全麦面包、甜面包等各类面包。若平时喜爱吃面包，利用面包机自制是个不错的选择。下面为大家分享老式面包的做法。

原料

• 精面粉
• 糖
• 蛋清
• 大豆分离蛋白
• 熟猪油
• 面包酵母
• 盐
• 乳清浓缩液
• 小麦面筋

做法

1. 用发面水溶鲜酵母，直至酵母完全分散，接着将发面水和面粉放入带搅拌叶的面包机中进行和面，至面团不粘手。
2. 把面团置于温度35度、湿度95%的环境下发酵70分钟。
3. 将配料调匀后加入已发酵好的面团，在面包机里混合均匀，以面团触摸不粘手为准。
4. 把面团切成长条面包或小圆面包块，放入面包机中放置10 - 15分钟。
5. 盖上面包机盖子进行烘烤，烘烤温度190度，约20分钟。

按照上述步骤，使用面包机就能自制出美味的老式面包。

参考权威站点来源：因无原始权威站点，此为经验分享内容。