背景介绍

金牛角面包（Croissant）是一种经典的欧式面包，以其外形酷似牛角而得名。尽管近年来它的热度有所下降，但仍有不少人钟爱其酥软的口感和浓郁的奶香味。金牛角面包不仅适合作为早餐或下午茶点心，也可以搭配咖啡或果酱享用，深受各年龄段人群的喜爱。

制作金牛角面包的材料与步骤

所需原料

• 中筋面粉：300克
• 细白砂糖：60克
• 奶粉：20克
• 盐：1/2小匙
• 酵母粉：1小匙
• 水：110克
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克

制作步骤

1. 将所有面团材料（中筋面粉、细白砂糖、奶粉、盐、酵母粉、水、鸡蛋、黄油）倒入面包机内桶中，启动揉面程序，直至面团光滑柔软。
2. 将揉好的面团分割成若干小份，每份约50克。
3. 将每份面团擀成一头宽一头窄的三角形面片，尾端呈尖状。
4. 从宽的一端开始卷起，左右两角稍微向内弯曲，形成金牛角的造型。
5. 将整形好的金牛角面包胚放入面包机或烤箱，进行二次发酵，直至体积增大约1.5倍。
6. 发酵完成后，在表面刷上一层蛋黄液，并撒上适量芝麻作为装饰。
7. 将面包放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟后观察上**况，视需要再延长烘烤时间，直至表面呈金黄色。

保存与食用建议

• 金牛角面包最佳食用时间为当天，趁新鲜时口感最佳。
• 若需保存，可将面包放入密封袋中，存放于冰箱冷藏室，但建议不超过2天。
• 若发现面包出现异味或质地变硬，建议丢弃以免影响健康。
• 冷藏后的面包可用微波炉或烤箱稍加加热，以恢复部分松软口感。

注意事项

制作金牛角面包时，需注意面团的湿度和柔软度，避免过于干硬影响口感。此外，烘烤过程中应随时观察，以防表面过度上色或烤焦。

结论

金牛角面包是一款经典且易于制作的面点，无论是家庭自制还是作为聚会小食，都能带来美味与满足感。

参考来源

• King Arthur Baking - Croissants Recipe
• BBC Good Food - Croissants Recipe