酸奶机的酸奶与米酒制作应用

酸奶机功能及特点

酸奶机是专门用于制作酸奶的机器，其基本功能为加热和保温。在均温保持约40度的环境下，有益菌可大量繁衍。恒温发酵法是酸奶机的一大优势，能确保发酵安全高效。

用酸奶机制作米酒

米酒简介

米酒主要以江米为原料，又称江米酒，是用蒸熟的江米加微生物酵母发酵而成，含酒精量低，深受大众喜爱。以往米酒多为工厂化制作，如今很多家庭有了酸奶机，可直接用其制作，简单方便。

制作要点

• 了解流程：需清楚使用酸奶机制作米酒的流程，否则可能导致糯米发酵失败，浪费原料。
• 挑选材料：糯米以新鲜为宜，酒曲应在正规门店购买。
• 把控安全：自制米酒最大风险是易混入杂菌，要严格把控安全关，避免酸奶机、容器杂菌过多污染糯米。
• 保存与食用：做好的米酒放进冰箱保存，防止有益菌失去活性，尽量在3天内食用完，保证新鲜度。

综上所述，酸奶机不仅能制作酸奶，还可用于制作米酒，只要掌握要点，就能自制出美味的米酒。

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