酸奶机制作酸奶

自制酸奶的方法与步骤

自制酸奶采用恒温发酵法，所需材料为纯牛奶和发酵剂。在自制过程中，需按正确步骤操作，否则可能导致发酵失败。以下是使用酸奶机自制酸奶的正确步骤：

1. 准备工作：将发酵剂放进冰箱冷冻，以此保持菌种的活性。同时，把酸奶机及其容器清洗干净，并用开水进行杀菌消毒。
2. 调配液体：从冰箱取出发酵剂，选用纯牛奶调配，最好是巴氏奶，因为巴氏奶已经过杀菌处理。
3. 混合发酵：把牛奶倒入容器，加入发酵剂并搅拌均匀，然后盖上盖子。
4. 恒温发酵：将容器放进酸奶机，通电加热，在35 - 45度的温度下进行发酵，此过程中益生菌会大量繁殖。
5. 检查品质：发酵完成后取出酸奶，若呈凝固状、无太多液体且尝起来有酸味，则表明酸奶已发酵成功。

按照上述步骤操作，就能在家成功自制出酸奶。