酸奶机的多功能用途：制作米酒与纳豆的详细指南

酸奶机不仅可以用来制作酸奶，还能用于制作其他发酵食品，例如米酒和纳豆。通过简单的操作和材料准备，您可以在家轻松享受这些美味且健康的食品。以下是详细的制作步骤和相关注意事项，帮助您充分利用酸奶机的潜力。

一、酸奶机制作米酒的步骤

1. 所需材料

• 糯米：500克
• 米酒曲：适量（根据包装说明使用）

2. 制作步骤

1. 将糯米清洗干净，放入清水中浸泡约1小时。
2. 将浸泡好的糯米装入碗中，上锅蒸熟，确保米粒软糯。
3. 蒸熟的糯米稍微放凉后，加入适量温水（约30℃），搅拌均匀。
4. 将米酒曲均匀撒入糯米中，充分搅拌，使酒曲与糯米混合均匀。
5. 将混合好的糯米装入酸奶机的内胆，盖上盖子，通电发酵10-12小时。
6. 发酵完成后，即可享用香甜的自制米酒。

3. 注意事项

• 发酵时的温度控制在30℃左右，过高或过低都会影响发酵效果。
• 使用干净的容器和工具，避免杂菌污染。

二、酸奶机制作纳豆的步骤

1. 所需材料

• 黄豆：250克
• 纳豆菌：0.1克（可从专业渠道购买）

2. 制作步骤

1. 将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡约8小时。
2. 将浸泡好的黄豆上锅蒸熟，蒸制时间约为2小时，直至黄豆完全熟透。
3. 蒸熟的黄豆稍微放凉后，用温开水（40℃左右）融化纳豆菌。
4. 将融化的纳豆菌倒入黄豆中，搅拌均匀。
5. 将混合好的黄豆装入容器，放入酸奶机内，通电发酵12-24小时。
6. 发酵完成后，即可享用新鲜的纳豆。

3. 注意事项

• 发酵时的温度控制在40℃左右，确保纳豆菌的活性。
• 使用无油无菌的容器和工具，避免杂菌干扰。

三、酸奶机的多功能性

酸奶机不仅适用于制作酸奶，还可以制作多种发酵食品，例如米酒、纳豆、酸菜等。通过合理利用酸奶机的恒温功能，您可以尝试更多健康食品的制作。

四、结论

酸奶机是一款功能强大的厨房工具，不仅可以制作酸奶，还能轻松制作米酒和纳豆等发酵食品，为家庭饮食增添多样性和健康选择。

参考来源

• 中国食品安全网
• 美国营养学会
• Healthline