酸奶机自制酸奶注意事项

使用酸奶机自制酸奶，还有很多注意事项。希望大家在制作前能mark起来，保障自身健康。

1、可以用奶粉来自制酸奶吗？

奶粉加上水，就是复原乳，像普通牛奶那样加入菌种就可以发酵成功，所以奶粉也能用来做酸奶，但需要注意的是必须加水，让蛋白质含量达到纯牛奶的水平，不然，做出来的酸奶营养价值不高。

2、想做低脂酸奶怎么做？

乳酸菌很适应低脂肪的生活，想做低脂酸奶，需要用低脂牛奶做原料，加入其他不饱和脂肪，比如亚麻籽油等，搅拌均匀，正常发酵，就能制作成功。

3、自制酸奶放两天就出水，能喝吗？

酸奶发酵过度，收缩易出现黄色的水。这种水就是“乳清”，无毒无害，含有蛋白质、钙、维生素B2等。所以酸奶有黄色的水不需要扔掉，可以继续饮用。

4、乳酸菌饮料和益生菌酸奶是一样的吗？

酸奶是用牛奶加菌种发酵液制成，蛋白质含量在2.3%-2.8%之间，比牛奶容易消化吸收，不会腹胀产气。活性乳酸菌饮料和酸奶不一样，牛奶的比例比较低，能起到特定菌的保健作用，但蛋白质含量少，只补“益生菌”，不补其他营养素。