如何用酸奶机做米酒

用酸奶机做酸奶简单，但用酸奶机做米酒，很多人不知道如何操作。下面就教教大家正确的做法，希望大家能在短时间能学会用酸奶机做米酒的基本步骤。

1、制作前，需要将基本的原材料准备好，包括糯米和酒曲。接着将糯米清洗干净，用清水浸泡12个小时，最好晚上浸泡，第二天拿来使用。

2、将泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分钟。蒸煮前，在蒸格上垫湿布，再倒糯米，接着把火调到中火，这样等20分钟过去后，糯米就蒸好了。蒸煮糯米时，需要加入凉水，目的是把米饭打散，不让米饭变得粘稠，另外，还可以让糯米温度迅速下降。

3、当糯米的温度降到不烫手时，就可以倒入小桶里，加酒曲捏散或搅拌均匀，接着压实，在中间挖小洞，盖上桶盖。

4、最后将桶放进酸奶机中，设定好发酵时间，等待发酵完成，通常需要24-36个小时，具体根据实际情况而定。如果发酵时间过长，米酒的酒精浓度会变高，带有甜味儿，不胜酒力的人吃了可能会醉，所以最好不要一次性吃太多。