吃水果与喝果汁的对比分析

吃水果与喝果汁的方式差异

在日常生活中，有人不喜欢吃水果却爱喝果汁，常把水果用榨汁机榨汁饮用。从食用方式来看，“吃”和“喝”有明显不同。通常，对于固体食物我们采用“吃”的方式，在咀嚼过程中能增加饱腹感，可避免食物摄入过多，对胃肠健康有益。而“喝”半流质食物时，人们往往能一次性摄入较多量，液体直接流入胃肠后很快排出体外，所以喝果汁在增加饱腹感方面不如吃水果。

水果与果汁营养成分差异

水果富含多种营养成分，包括糖、维生素C、钙、钾、有机酸、膳食纤维、果胶、花青素、胡萝卜素等。但并非所有营养成分都溶于水，像钙、膳食纤维、果胶、胡萝卜素等是不溶于水的。若将水果打成汁液，这些不溶于水的营养成分就会流失，导致人体实际摄入的营养减少。

水果与果汁热量差异

以苹果为例，一个苹果热量约为50kcal，单吃一个就能让人有饱腹感，此时摄入的是一个苹果的热量。但用苹果榨汁，一个通常不够，可能需要两个，这样摄入的就是两个苹果的热量，可见喝果汁摄入的热量更高。

综上所述，建议不要经常使用榨汁机榨果汁喝。