蜂蜜可以放进冰箱吗

蜂蜜的功效、保存与储存注意事项

蜂蜜是在蜂巢中酿制的蜜，营养丰富。它具有多种功效，如润肠通便、消除疲劳、增强抗病能力，对脂肪肝也有一定抑制作用。若发生烫伤，将蜂蜜敷于皮肤表面，可抑制细菌生长。失眠者睡前喝蜂蜜能加快入眠，心血管病患者常喝蜂蜜有助于改善病情。

关于蜂蜜的存放，很多人关心能否放冰箱。冰箱是家居常用电器，主要用于冷藏食物。蜂蜜放进冰箱会促使葡萄糖结晶析出，影响口感，但不影响营养价值。因此，蜂蜜能放冰箱，但不宜久放，温度不能低于0度，否则味道改变易被误认变质而扔掉。

若不将蜂蜜放冰箱，可放在阴凉、干燥、通风且尽量避光加盖的地方。因为蜂蜜含多种酶和维生素，见光会分解，吸收空气水分会发酵变质。为避免变质，保存处空气湿度应低于75%，温度保持在5 - 10度。

此外，蜂蜜是弱酸性物质，能与铅、锌、铁等金属发生化学反应，所以储存时不要用金属容器，应用玻璃或陶瓷容器，以防金属游离污染蜂蜜导致人体金属中毒。

综上所述，蜂蜜功效多，但保存时需注意存放方式和容器选择，以保证其品质和安全性。