夏日甜品推荐：荔枝芝士蛋糕的制作方法

荔枝作为夏季的时令水果，以其甜美多汁的口感深受人们喜爱。然而，由于荔枝性热，多食可能引发上火问题，因此将荔枝与其他食材搭配制作甜品，不仅能中和其热性，还能带来全新的味觉体验。今天，我们为大家介绍一款清新香甜的荔枝芝士蛋糕的制作方法。

背景信息

荔枝原产于中国南方，已有两千多年的栽培历史。其果肉富含维生素C、果糖和葡萄糖，能够为人体提供能量并增强免疫力。而芝士蛋糕作为经典甜品，以其绵密的口感和丰富的奶香受到广泛喜爱。将荔枝与芝士蛋糕结合，不仅可以保留荔枝的天然果香，还能提升蛋糕的整体风味。

所需原料

• 海绵蛋糕饼底：1份
• 奶油奶酪：250克
• 细砂糖：75克
• 鱼胶片：10克
• 清水：半杯
• 荔枝：10颗（去皮去核）
• 鲜奶油：1杯

制作步骤

1. 准备海绵蛋糕饼底，将其放置在蛋糕模具的底部备用。
2. 将奶油奶酪和细砂糖放入搅拌盆中，用打蛋器搅打至软滑细腻。
3. 将鱼胶片放入清水中浸泡软化，然后倒入电饭锅中加热至完全融化。
4. 荔枝去皮去核后，用搅拌机将果肉打成荔枝蓉。
5. 将融化的鱼胶液、荔枝蓉与奶油奶酪混合物充分搅拌均匀。
6. 将鲜奶油打发至干性发泡状态（呈现稳定的泡沫），然后轻轻拌入上述混合物中。
7. 将混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，表面抹平。
8. 将模具放入电饭锅中加热，完成后取出冷却。
9. 冷却后的蛋糕表面涂抹一层奶油，并用荔枝果肉装饰。
10. 将蛋糕放入冰箱冷冻3-4小时，待其完全凝固后即可享用。

注意事项

• 荔枝蓉可根据个人口味调整用量，以增加或减少果香浓度。
• 鱼胶片融化时需注意温度，避免过高导致凝固效果下降。
• 蛋糕冷冻时间需充足，以确保口感最佳。

小贴士

荔枝芝士蛋糕不仅适合夏日享用，还可以作为节日聚会或生日派对上的甜品选择。其清新的果香和柔滑的口感，定能为您的餐桌增添一抹亮色。

结论

荔枝芝士蛋糕是一款兼具颜值与美味的甜品，简单易做，非常适合家庭制作。

参考来源

• 妈网荔枝甜品制作指南
• Food Network - Cheesecake Recipes