电饭锅蛋糕怎么不蓬松

电饭锅蛋糕不蓬松的原因及解决办法

问题提出

很多人在家用电饭锅做蛋糕时，会遇到蛋糕熟后不蓬松的情况，那么为什么会出现这种现象，又该如何解决呢？

不蓬松的原因

• 蛋清打发时间不够：若不会打发蛋清，未掌握有效方法，在蛋清还未打发至起泡就停止，接着加入蛋黄、白糖等，就容易导致蛋糕不蓬松。
• 电饭锅未预热：在电饭锅没有预热的情况下就倒入面糊加热，也会造成蛋糕不蓬松。

解决办法

每个人做蛋糕的方法不同，若做出的蛋糕不蓬松，下次要改变打蛋清的步骤。打蛋黄时也需注意，不能打到稀稀的就加入，否则蛋糕会干干的。对于蛋清，要有规律地搅拌，一直打到能立在筷子上起泡，这样做出的蛋糕才会蓬松。

结论：要做出蓬松的电饭锅蛋糕，需注意蛋清打发和电饭锅预热等关键步骤。

参考来源：无（因原文未提及权威站点，此为原创整理内容）