凤尾对虾：美味与营养兼备的经典浙菜

凤尾对虾是一道经典的浙菜，以对虾和鸡蛋为主要原料，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受推崇。那么，这道菜为何如此出名？它的营养价值到底有多高？本文将从营养成分、药用价值及饮食注意事项等方面为您详细解读。

对虾的营养价值

对虾是一种高蛋白、低脂肪的水产品，富含多种维生素和人体必需的微量元素。以下是每100克对虾所含的营养成分：

此外，每100克对虾还含有水分77克，热量为90千卡。这些数据充分说明，对虾是一种营养价值极高的食品。

对虾的药用价值

除了营养丰富之外，对虾还具有一定的药用价值：

• 补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿的功效。
• 对神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱等症状有辅助治疗作用。
• 对疮口不愈等疾病有一定的疗效。

饮食注意事项

尽管对虾营养丰富，但在食用时需注意以下事项：

• 对虾含有丰富的蛋白质和钙，若与含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食，会降低蛋白质的营养价值，并可能形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心、腹痛或腹泻等不适。
• 建议食用对虾后至少间隔2小时再食用上述水果。

对虾在中餐中的地位

对虾不仅是浙菜中的明星食材，也是鲁菜中的重要角色。例如，“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等菜品早已享誉全国。这些菜肴充分利用了对虾细嫩的肉质和鲜美的口感，成为餐桌上的佳品。

结论

对虾以其高营养价值、药用功效和独特风味，成为人们餐桌上的宠儿。合理搭配食材，科学食用对虾，不仅能享受美味，还能为健康加分。

参考来源：NCBI，FAO