桂圆的营养价值与经典食谱推荐

桂圆，又称龙眼，是一种具有滋补作用的食材，尤其适合心脾虚损、气血不足的人群食用。桂圆不仅可以直接食用，还可以用来炖汤、煮粥，散发出独特的清香和甜鲜味，同时兼具营养价值。以下为您推荐两款经典的桂圆食谱，简单易做，营养丰富。

1. 桂圆炖蛋

材料准备

• 鸡蛋：2枚
• 桂圆干：3粒
• 枸杞：6粒
• 红枣：4颗
• 白砂糖：1茶匙（约5克）

制作步骤

1. 取一个小碗，倒入半碗温水（约40℃），将鸡蛋打入碗中，保持鸡蛋的完整形态，不要打散。
2. 在碗中加入桂圆干、枸杞、红枣和白砂糖。
3. 将碗放入蒸锅中，用大火隔水蒸。水开后继续蒸约10分钟即可。如果喜欢口感更嫩，可以缩短蒸煮时间至7-8分钟。

小贴士

鸡蛋需打入温水中，水温控制在40℃左右，以手指感到温热但不烫为宜，这样可以保证炖蛋的口感滑嫩。

2. 海参桂圆粥

材料准备

• 粳米：100克
• 小米：50克
• 海参（水浸）：30克
• 桂圆：5粒
• 冰糖：适量

制作步骤

1. 将海参洗净后切成薄片，桂圆肉洗净备用。粳米洗净后用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸后搅拌几次，再加入海参片。
3. 改用小火慢慢熬煮，待粳米软烂、海参熟透时，加入冰糖调味，再焖片刻即可盛出食用。

营养特点

这款粥结合了海参的高蛋白和桂圆的补血益气功效，是一道适合体虚人群的滋补佳品。

结论

桂圆作为一种营养丰富的食材，通过简单的烹饪方式即可制作出美味又滋补的佳肴，适合日常食用以增强体质。

参考来源

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 健康食谱推荐