桂圆的营养价值及三种经典食谱推荐

桂圆，又称龙眼，是一种营养丰富的滋补食品，特别适合心脾虚损、气血不足的人群食用。桂圆不仅可以直接食用，还可以用于炖汤、煮粥等多种烹饪方式，其独特的清香和甜鲜口感深受人们喜爱。以下为您介绍三款经典的桂圆食谱，简单易学，滋补又美味。

1. 桂圆炖蛋

桂圆炖蛋是一道简单易做的甜品，口感嫩滑，营养丰富，特别适合作为早餐或饭后甜点。

材料：

• 鸡蛋：2枚
• 桂圆干：3粒
• 枸杞：6粒
• 红枣：4颗
• 白砂糖：1茶匙（约5克）

做法步骤：

1. 取一只小碗，倒入半碗温水（约40℃），然后打入两枚鸡蛋，保持鸡蛋完整，不要打散。
2. 在碗中加入桂圆干、枸杞、红枣和白砂糖。
3. 将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，待锅开后再蒸10分钟即可。如果喜欢更嫩的口感，可缩短至7-8分钟。

小贴士：

鸡蛋需打在温水中，水温应在40℃左右，手指放入时有温热感但不烫手。

2. 海参桂圆粥

这款粥结合了海参和桂圆的滋补功效，适合体弱或需要补充营养的人群。

材料：

• 粳米：100克
• 小米：50克
• 海参（水浸）：30克
• 桂圆干：5粒
• 冰糖：适量

做法步骤：

1. 将海参洗净切薄片，桂圆肉洗净，冰糖打碎备用。粳米和小米分别洗净，用冷水浸泡30分钟后捞出沥干。
2. 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米和小米，用旺火煮沸后搅拌数次。
3. 加入海参片，改用小火慢慢熬煮，直至粳米和小米软烂、海参熟透。
4. 加入冰糖调味，再稍焖片刻即可盛出食用。

3. 桂圆酒

桂圆酒是一种自制的养生酒，具有滋补养颜的功效，适合日常小酌。

材料：

• 桂圆（无核）：适量
• 38度白酒：适量
• 玻璃瓶：1个

做法步骤：

1. 将玻璃瓶洗净，用开水消毒，确保不沾油。
2. 将桂圆放入玻璃瓶中，按桂圆与酒1:2的比例倒入白酒。
3. 密封瓶口，浸泡约半个月后即可饮用。

结论

桂圆不仅是一种美味的食材，更是一种滋补佳品，通过不同的烹饪方式可以充分发挥其营养价值，满足不同人群的需求。

参考来源：

• 人民网健康频道 - https://health.people.com.cn
• 中国营养学会 - https://www.cnsoc.org