韩式烤牡蛎与日式照烧版烤牡蛎的制作方法

本文介绍了两种风味独特的烤牡蛎制作方法：韩式烤牡蛎和日式照烧版烤牡蛎。两种料理均以牡蛎为主要食材，搭配不同的调料和烹饪方式，展现了韩式与日式料理的独特魅力。

韩式烤牡蛎

材料

• 牡蛎：500g
• 芋头：100g
• 豆腐：100g
• 芝麻盐：2g
• 酱油：20g
• 香油：10g
• 醋：5g
• 葱：20g
• 蒜：10g
• 胡椒面：0.5g
• 生姜：10g

制作步骤

1. 将牡蛎用滚烫的盐水烫熟，芋头煮熟后去皮，将较大的芋头切成两半。豆腐煎至表面微黄后切成均匀的块状。
2. 在酱油中加入葱末、蒜末、香油、生姜汁、胡椒面和芝麻盐，调制成酱料。
3. 将牡蛎、豆腐和芋头交错串在签子上，均匀刷上调制好的酱料。
4. 将串好的食材置于炭火上烤至熟透，取下后摆盘，与糖醋酱一同食用。

日式照烧版烤牡蛎

材料

• 牡蛎：适量
• COOK100日式照烧酱：适量
• 胡椒粉：适量
• 植物油：适量
• 葱花：适量

制作步骤

1. 将牡蛎的肉与壳分离，用旧牙刷清洗壳上的泥沙。
2. 将牡蛎肉轻柔洗净后，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。
3. 烤盘铺上锡纸，将牡蛎连同壳一起摆放在烤盘上。烤箱预热至200℃，将烤盘置于下层，用上下火模式烤5分钟。
4. 将COOK100日式照烧酱与植物油混合均匀，制成酱料。
5. 牡蛎烤至5分钟后，蚝汁逐渐渗出，取出烤盘，淋上调制好的酱料，再继续烤7分钟。
6. 取出后撒上葱花，即可享用。

总结

韩式烤牡蛎以其浓郁的调料风味和炭火香气为特色，而日式照烧版烤牡蛎则以甜咸适中的酱汁和鲜美的牡蛎肉著称。这两种烹饪方式均能充分展现牡蛎的鲜美，是值得尝试的美食佳肴。

参考来源

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