芒果的营养价值与炸芒果汤圆的制作方法

芒果的营养价值

芒果是一种深受人们喜爱的热带水果，被誉为“热带果王”。它的果肉细腻，风味独特，营养价值极高。芒果果实中富含糖、蛋白质和粗纤维，尤其是维生素A的前体——胡萝卜素的含量在水果中名列前茅。此外，芒果的维生素C含量也相当丰富，同时还含有矿物质、蛋白质、脂肪和糖类等多种营养成分。

芒果的别名

• 檬果
• 漭果
• 闷果
• 蜜望
• 望果
• 庵波罗果

炸芒果汤圆的制作方法

炸芒果汤圆是一道风味独特的小吃，将芒果的清甜与汤圆的软糯结合，再通过炸制增添外皮的酥脆感，别具一番风味。

所需材料

• 芒果：1个
• 汤圆粉（或糯米粉）：80克
• 鸡蛋：1枚
• 面包糠：3汤匙（约45克）
• 绵白糖：1汤匙（约15克）
• 油：200毫升（实际耗用约30毫升）

制作步骤

1. 将汤圆粉放入碗中，逐次加入约45毫升温开水，用手搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。用保鲜膜覆盖，醒置15分钟。
2. 将芒果去皮去核，切成约1厘米见方的小块。鸡蛋打散备用。
3. 将醒好的面团搓成长条状，切成均匀的小段。将每段搓成圆球状后压扁成面片。取一块芒果放在面片中央，收拢边缘，包裹成圆球状汤圆。
4. 将包好的汤圆先蘸上蛋液，再在面包糠中滚动，使其表面均匀裹上面包糠。
5. 在炸锅中倒入油，中火加热至五成热（约150℃）。放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面呈金黄色时捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
6. 食用时可撒上绵白糖增添甜味。

小贴士

• 炸汤圆时油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部未熟。
• 芒果块切小一些更容易包裹，避免汤圆破裂。
• 可以根据个人口味调整糖分的用量。

结论

炸芒果汤圆是一道简单又美味的甜点，将芒果的清甜与汤圆的软糯结合，再通过炸制增添外皮的酥脆感，深受喜爱。它不仅是一种美味的创意甜品，也是芒果多样化食用的一种体现。

参考资料

• 美食杰
• 心食谱