速冻粽子的挑选

如何科学选购速冻粽子？一文教你避开雷区

背景信息

随着生活水平的提高，家用大容量电冰箱的普及率不断上升，尤其是在我国的大中城市。与此同时，各类冷藏柜也在超市、商店、便民连锁店、快餐店和酒店中迅速普及，形成了初步的冷冻食品冷藏链和销售网络。速冻粽子作为一种方便、美味的食品，逐渐成为许多家庭的常备食品。然而，如何科学选购速冻粽子，避免购买不合格产品，是消费者需要关注的问题。

速冻粽子选购的潜在风险

由于目前尚无技术手段能够保证粽叶在长时间内保持绿色，一些不良商家可能会使用化学染色手段将失去原色的粽叶“返青”。长期或过量摄入这种化学物质可能对人体健康造成危害，甚至引发中毒。因此，消费者在选购速冻粽子时，应特别注意粽叶的颜色和来源。

速冻粽子选购指南

外观、气味和煮水辨别方法

观察外观：正常粽叶经过高温蒸煮后颜色会发暗发黄，而“返青粽叶”煮后仍呈青绿色。
闻气味：正常粽叶煮过后会有浓郁的清香味，而“返青粽叶”煮后可能会有淡淡的硫磺味。
辨别煮水：正常粽叶煮后水呈淡黄色，而“返青粽叶”煮后水会变成绿色。

“七注意”选购原则

选择信誉度好的商家或卖场。
认清知名品牌标识。
确保冷柜温度达标。
检查粽子包装是否完好无破损。
仔细阅读标签，认准QS标识。
保存购买凭证。
一次不要购买过量，并按照要求加工和储存。

“七不买”避雷指南

不买流动商贩露天加工的粽子。
不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子。
不买冷柜温度不达标的粽子。
不买没有包装的速冻粽子。
不买拆包零售的速冻粽子。
不买粽叶鲜绿的粽子。
不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。

总结

科学选购速冻粽子不仅能保障食品安全，还能为家人健康保驾护航。牢记以上选购技巧，远离“返青粽叶”，为节日增添更多安心与美味。

参考来源

中国食品安全网 - 粽子选购指南：https://www.cfsn.cn
国家市场监督管理总局 - 食品安全提示：https://www.samr.gov.cn

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。