白果中毒的症状、诊断与治疗方法

白果是银杏的果实，虽然具有一定的药用和食用价值，但如果食用不当可能引发中毒。本文将详细介绍白果中毒的症状、诊断方法、治疗措施以及预防策略，帮助大家科学认识和安全食用白果。

一、白果中毒的症状表现

白果中毒通常发生在进食白果后1～12小时内，主要表现为以下症状：

• 消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振。
• 神经系统症状：烦躁不安、恐惧、怪叫、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力甚至瘫痪。
• 严重情况：呼吸困难、肺水肿、昏迷。
• 皮肤症状：接触核仁和肉质外皮可能引发接触性皮炎。

二、白果中毒的诊断方法

诊断白果中毒主要依赖以下依据：

• 进食史：患者有近期食用白果的记录，或在呕吐物中发现白果残渣。
• 季节性特征：白果中毒多发生在白果上市季节。
• 症状特征：出现胃肠道和中枢神经系统症状，且无其他感染性疾病的迹象。
• 血液检查：血常规检查显示白细胞总数和中性粒细胞数中度或显著增高。

三、白果中毒的治疗方法

一旦发现白果中毒，应立即采取以下措施：

1. 急救措施

• 催吐、洗胃、导泻，尽快清除体内毒物。
• 洗胃后通过胃管注入适量活性炭，吸附残留毒素。
• 静脉注射5%-10%的葡萄糖液，稀释毒素并加速排泄。

2. 中药治疗

• 使用白果壳30克煎水服用，或甘草15克煎水服用。

3. 对症治疗

• 发热和抽搐：及时降温和使用镇静剂。
• 精神症状：注射冬眠灵，每公斤体重0.1-1毫克。
• 重度中毒：根据病情进行保肝、强心等支持治疗。

四、白果中毒的预防措施

预防白果中毒的关键在于正确食用白果：

• 白果不能生吃，需煮熟或炒熟后食用。
• 食用时需去除果仁内绿色胚。
• 每次食用量不宜过多，成人每日建议不超过10颗，儿童不超过5颗。

五、结论

白果虽营养丰富，但食用不当可能引发中毒，科学认识和合理食用是避免中毒的关键。

参考来源

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• Healthline健康资讯