蝼蛄虾的营养价值与健康益处

蝼蛄虾是一种不常见但极具营养价值的海鲜食品，被誉为“钙的仓库”。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有多方面的健康益处。以下是蝼蛄虾的主要营养价值及其对健康的具体作用解析。

1. 蝼蛄虾的营养成分

• 蛋白质含量：蝼蛄虾的蛋白质含量远高于鱼、蛋和奶，甚至是其几倍到几十倍。
• 矿物质：富含钾、碘、镁、磷等矿物质，对人体健康至关重要。
• 维生素：含有丰富的维生素A和其他重要维生素。
• 虾青素：蝼蛄虾体内含有虾青素，这是一种强效抗氧化剂。

2. 健康益处

2.1 适合老年人和病后调养者

蝼蛄虾的肉质松软，易于消化，是老年人和身体虚弱或病后需要调养者的理想食物。

2.2 心血管健康

蝼蛄虾富含镁，这种矿物质能够调节心脏活动，保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。

2.3 补充镁元素

镁是人体必需的微量元素之一，蝼蛄虾中镁含量丰富，经常食用可以有效补充镁的不足。

2.4 通乳作用

蝼蛄虾具有较强的通乳作用，富含磷和钙，对小儿和孕妇尤其有补益功效。

2.5 改善时差症

日本大阪大学的科学家研究发现，蝼蛄虾中的虾青素有助于缓解因时差反应引起的“时差症”。

2.6 镇静作用

蝼蛄虾皮具有镇静作用，可用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱等症状。

3. 适用人群

• 老年人：易消化且营养丰富。
• 孕妇和儿童：补钙和磷，促进骨骼发育。
• 心血管疾病患者：保护心血管健康。
• 需要调养的病人：增强体质，促进恢复。

4. 注意事项

尽管蝼蛄虾营养丰富，但过敏体质者应谨慎食用。此外，因其钠含量较高，高血压患者需适量摄入。

结论

蝼蛄虾是一种营养价值极高的海鲜食品，其丰富的蛋白质、矿物质和维生素对人体健康有多方面的益处，适合多种人群食用。

参考文献

• 来源：人民网健康频道
• 链接：http://health.people.com.cn