虾皮的营养价值及补钙食谱推荐

虾皮是一种营养丰富且口感极佳的食材，深受人们的喜爱。它不仅价格实惠，还被誉为“钙的仓库”，是日常饮食中补钙的优质选择。本文将介绍虾皮的营养价值及一种简单的补钙食谱——虾皮蒸蛋的做法。

虾皮的营养价值

• 高钙含量：虾皮每100克含钙量高达991毫克，是补钙的理想食材。
• 丰富的蛋白质：虾皮富含优质蛋白质，有助于肌肉修复和生长。
• 低脂肪：虾皮脂肪含量低，适合控制体重的人群。
• 其他微量元素：虾皮还含有丰富的铁、锌等微量元素，对身体健康有益。

虾皮蒸蛋的详细做法

所需材料

• 鸡蛋：4个
• 虾皮：适量
• 温水：适量
• 盐：少许
• 香油：几滴
• 葱花：适量

制作步骤

1. 将鸡蛋打散，加入少许盐，并按照1:1的比例加入温水。为了方便控制水量，可以用空鸡蛋壳量取水，几个鸡蛋就加几个鸡蛋壳的水量。
2. 将蛋液搅拌均匀后，换一个深底盘子装入，并加入适量的虾皮。
3. 将盘子放入蒸锅中，用大火蒸12分钟。
4. 蒸好后，取出盘子，滴几滴香油，并撒上葱花即可食用。
5. 建议选择深底盘子，这样既能容纳更多蛋液，又能确保蒸制时受热均匀。

补充说明

虾皮蒸蛋不仅制作简单，还能充分保留虾皮中的营养成分，是一道适合老人、小孩及需要补钙人群的健康菜肴。

结论

虾皮作为一种高钙食材，与鸡蛋搭配蒸制，既美味又营养，是日常饮食中补钙的理想选择。

参考来源

• 中国营养学会官网：https://www.cnsoc.org/
• 国家食品安全标准数据库：http://www.nifdc.org.cn/