五香煎豆腐：简单又美味的家常菜

豆腐是一种营养丰富且百搭的食材，因其口感细腻、味道清香，深受人们喜爱。今天为大家介绍一道简单易学的家常菜——五香煎豆腐。这道菜不仅操作简单，而且味道浓郁，是白米饭的绝佳搭配。如果你是厨房新手，这道菜会是一个不错的开始。

所需食材

• 豆腐：1块（建议使用老豆腐，方便煎制）
• 蒜：2瓣（切片）
• 姜：适量（切末）
• 生抽：2汤匙
• 糖：1茶匙
• 米醋：1汤匙
• 盐：适量
• 鸡精：少许（可选）
• 葱花或香菜叶：适量（用于点缀）
• 色拉油：适量

制作步骤

1. 将豆腐切成厚度约1.5厘米、长度约5厘米的块状，注意切得均匀，方便煎制和入味。
2. 准备一口不粘锅，锅内倒入适量色拉油，不必等油热，用手将豆腐一块块码入锅中。
3. 用小火慢慢煎豆腐，待一面煎至金黄色后翻面，继续煎另一面。
4. 加入蒜片和姜末，与豆腐一同煎制，增添香味。
5. 在一个小碗中调制酱汁：倒入生抽、米醋、糖、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀后尝味，可根据个人口味调整用量，最后加入少许水。
6. 待豆腐两面煎好后，将调好的酱汁倒入锅中，确保豆腐充分浸泡在汤汁中。
7. 调至中火，将汤汁慢慢收浓，最后装盘，撒上葱花或香菜叶点缀。

小贴士

• 豆腐切块时不要太厚，否则不易入味。
• 蒜片和姜末需后放，避免因煎制时间过长而产生焦苦味。
• 汤汁的量可以稍多一些，确保豆腐能够充分吸收味道。如果汤汁过多，可用大火收汁。

营养价值与适用场景

豆腐富含植物蛋白、钙和多种维生素，是一种低脂低热量的健康食材。这道五香煎豆腐适合家庭日常餐桌，也可作为宴客时的一道小菜，既美味又健康。

总结

五香煎豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，无论是搭配白米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。

参考来源

• Chinese Food 官方网站
• Nutrition Data 营养数据平台